Pemrosesan makanan yang higienis menyangkut potensi bahaya pada produk makanan dan peraturan, desain, dan manajemen fasilitas pengolahan makanan. Buku ini memberikan tinjauan praktik pengolahan yang aman dan memasukkan bab-bab tambahan mengenai pengendalian hama, pengambilan sampel lingkungan mikrobiologis, dan ekonomi tanaman pangan.

Untuk mengakses e-book, silakan klik link di "File Attachment"