Electronic Resource

Fundamentals of Menu Planning

---

Memahami dasar-dasar perencanaan menu sangat penting untuk membangun konsep industri makanan yang sukses karena menu adalah landasan di mana operasi industri makanan membangun reputasi dan keuntungannya. Penulis menunjukkan bagaimana penelitian, survei, dan analisis penjualan merupakan kunci dalam perencanaan dan desain menu. Buku menyajikan gambaran lengkap tentang aspek-aspek utama perencanaan menu, termasuk perancangan, penulisan, penetapan biaya, pemasaran, dan merchandising menu.

Untuk mengakses e-book, silakan klik link di "File Attachment"

---

Availability

2409371E

642.5 MCV f

Lt ; P3 ( My Library)

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

642.5 MCV f

Publisher

Hoboken, NJ : John Wiley & Sons., 2009

Collation

xii, 258 p.

Language

English

ISBN/ISSN

978-0-470-07267-7

Classification

642.5

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

3rd ed. pdf ed.

Subject(s)

Restaurants--Menus

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment