Memahami dasar-dasar perencanaan menu sangat penting untuk membangun konsep industri makanan yang sukses karena menu adalah landasan di mana operasi industri makanan membangun reputasi dan keuntungannya. Penulis menunjukkan bagaimana penelitian, survei, dan analisis penjualan merupakan kunci dalam perencanaan dan desain menu. Buku menyajikan gambaran lengkap tentang aspek-aspek utama perencanaan menu, termasuk perancangan, penulisan, penetapan biaya, pemasaran, dan merchandising menu.

Untuk mengakses e-book, silakan klik link di "File Attachment"