Buku ini berisi tentang kekayaan pengetahuan mengenai sumber daya tanaman baik untuk keperluan pendidikan, penyuluhan, penelitian dan industri. Informasi yang luas mengenai tanaman yang tumbuh di suatu wilayah diperlukan agar sumber daya tanaman di setiap negara dapat dimanfaatkan secara optimal. Volume ini khusus membahas tentang tanaman yang memproduksi dan menyimpan pati atau gula sebagai makanan cadangan namun bukan di bijinya.