Electronic Resource

Understanding Baking : The Art and Science of Baking

---

Sebelum seorang pastry chef bisa berkreasi, dia harus memahami ilmu dasar yang mendasari baking dan pastry. Edisi baru dari referensi yang sangat berharga ini menyajikan informasi ini dalam cara yang ringkas dan mudah diakses, dipandu oleh penelitian dan praktik pembuatan kue dan pastry kontemporer.

---

Availability

2403097E

641.7 AME u

Lt ; P3 ( My Library)

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

641.7 AME u

Publisher

Hoboken, NJ : John Wiley & Sons., 2003

Collation

viii, 279 p.

Language

English

ISBN/ISSN

9780471405469

Classification

640

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

3rd ed. pdf ed.

Subject(s)

Baking—Vocational guidance
Cooking technique

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment