Electronic Resource

Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

---

Buku ini membahas tentang bagaimana mengatur kadar gluten pada makanan pasta dan roti. Gluten sangat erat kaitannya dengan kesehatan manusia, karena itu sangat penting untuk mengatur kadarnya di dalam makanan yang kita konsumsi. Buku ini akan membantu dalam mendesain makanan bebas gluten beserta dengan penjelasannya.

---

Availability

2301199E

641.563 PLA d

Lt ; P3 ( My Library)

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

641.563 PLA d

Publisher

Switzerland : Springer., 2023

Collation

x, 391 p. ;

Language

English

ISBN/ISSN

9783031283444

Classification

640

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

1st ed. pdf ed.

Subject(s)

Food—Composition
Healthy food

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment