Buku ini membahas manajemen keamanan pangan dengan penekanan pada industri makanan. Mengulas konsep keamanan pangan, manajemen risiko, dan pengelolaan alergen. Dengan fokus pada praktik terbaik dan pemahaman mendalam tentang faktor-faktor risiko, buku ini membantu industri makanan memahami dan mengelola keamanan produk mereka.