Record Detail
Text
Pastry dalam perhotelan
Buku Pastry dalam Perhotelan ini membahas berbagai hal yang berkaitan dengan pembuatan roti dan kue, khususnya roti dan kue yang sering dihidangkan dalam aneka jamuan di hotel-hotel berbintang. Bukan hanya sekedar resep, tetapi lengkap dengan aneka teori dan sejarah yang mendukungnya. Buku ini mengajarkan kepada Anda bagaimana menjadi ahli roti dan kue yang cakap, yang mampu menciptakan kue-kue yang bermutu tinggi.
Availability
00190999 | 641.8 SUH p | Lobby | Available |
Detail Information
Series Title |
-
|
---|---|
Call Number |
641.8 SUH p
|
Publisher | Andi : Yogyakarta., 2006 |
Collation |
vi,201 p. : ill ; 23 cm.
|
Language |
Indonesia
|
ISBN/ISSN |
9789797631178
|
Classification |
640
|
Content Type |
-
|
Media Type |
-
|
---|---|
Carrier Type |
-
|
Edition |
1st ed.
|
Subject(s) | |
Specific Detail Info |
-
|
Statement of Responsibility |
-
|
Other version/related
No other version available